第990章
第990章
浑羊殁忽这道菜,其性质大概跟烤全羊差不多,而李世民被称为马上皇帝,曾经是个极其喜欢行军打仗的粗犷汉子,自然也喜欢吃这些羊肉之类的。
“殁忽”有两种说法,一种认为是宴席的意思,另一种说法则认为是北方游牧民族语言的音译,是不祥的意思。
即使在现在,烤全羊也算得上是一道硬菜了,何况,浑羊殁忽绝不是一道烤全羊可以概括的。
吃一道浑羊殁忽,需要一只羊,和一只鹅,糯米和一些肉,除此以外,还需要时间。
将鹅拔光毛,去掉内脏,洗剥干净,用花椒和盐把这只鹅从里到外的按摩一遍,每处地方都要摸到,然后把花椒盐洗去,肚子里塞进调和好味道的糯米和肉。
有经验的大厨,会先将肉丁和香菇冬笋之类的填料炒熟,混入熟糯米饭。这样比较节约时间。
再取一只整羊,浑羊就是整只羊的意思。把这只羊也去毛剥皮,取出肠胃,洗干净后,将鹅塞进羊肚子里,然后缝合。
而后把这只做完手术的羊放进烤炉,按照烤全羊的方法,用慢火烤熟。
这道菜上桌时,仆人们会用一个大托盘把浑羊殁忽抬上厅来。唐代人们还是分餐制,一人一席。
厨子会当场用刀将羊肚子剖开,取出鹅来,继续切开,分成若干分,一人一份。
至于羊,则是会被直接扔掉。
可能在现代人的思维看来,这种作法,多少有些太过于暴殄天物。
但实际上这就是唐朝的低调奢华,在经济繁荣的唐代人眼里,羊就是个锅,是个装鹅的锅而已,谁吃烧鹅会连锅吃掉呢。
其实羊也没有真的扔掉,只不过是主人家不吃,通常是给下人们吃掉了,但对客人而言,就是扔了,比方客人到主人家做客,主人给上了一道浑羊殁忽,绝不会有客人不识相的要求切块羊肉的。
浑羊殁忽,虽然名字大气豪迈,实则却是大唐正当富贵繁华极盛时期,通过饮食表现出来细节繁复的精致和尊贵。
这道菜和野猪鲊差不多,都是需要通过繁复琐碎的工序,用时间来蕴养,才能达到最好的效果。
而这浑羊殁忽,由于其做工太过细致,导致其价格比那野猪鲊还要高上数倍,单单是点上一份,就需要上万两银子。
而现在,李尘张口就是十斤,直接就是十万两往上了。
也不怪蒋中权会急眼,换成任何人,都不会对这么高的价格还无动于衷的,毕竟十万两银子,即便是对于武道世家而言,那也绝对是一笔巨款了。
李尘哈哈一笑,也不多解释,反正店小二已经记账了,接下来就是等着上菜了。
看着李尘又将竹简拿起来,蒋中权心中是崩溃的。
“那个,李兄弟,你看看这菜也差不多了吧?就这些咱们都吃不完了,还有继续点的必要吗?”蒋中权一改之前的强硬,弱弱地商量道。
他算看出来了,这个姓李的小子就是吃软不吃硬,自己越是生气,他就越是点的狠,而且这小子还专挑贵的点。
同时蒋中权心里也有些疑惑,这小子的穿着打扮,明明就不像是有钱人啊,为什么他这么会吃啊,点的菜就没有低于千两的。
要知道,如果让一个穷人来点贵菜,就算是明知道在不需要出钱的情况下,他也是不知道点什么好的,毕竟眼界和世面在那限制着,就算硬着头皮去点,也不可能像李尘这般轻松自如。
面对蒋中权的示弱,李尘丝毫不以为意,反而是从下面捏了一下冯柔柔柔若无骨的小手。
请收藏本站:https://www.hahii.com。哈嘿小说网手机版:https://m.hahii.com
浑羊殁忽这道菜,其性质大概跟烤全羊差不多,而李世民被称为马上皇帝,曾经是个极其喜欢行军打仗的粗犷汉子,自然也喜欢吃这些羊肉之类的。
“殁忽”有两种说法,一种认为是宴席的意思,另一种说法则认为是北方游牧民族语言的音译,是不祥的意思。
即使在现在,烤全羊也算得上是一道硬菜了,何况,浑羊殁忽绝不是一道烤全羊可以概括的。
吃一道浑羊殁忽,需要一只羊,和一只鹅,糯米和一些肉,除此以外,还需要时间。
将鹅拔光毛,去掉内脏,洗剥干净,用花椒和盐把这只鹅从里到外的按摩一遍,每处地方都要摸到,然后把花椒盐洗去,肚子里塞进调和好味道的糯米和肉。
有经验的大厨,会先将肉丁和香菇冬笋之类的填料炒熟,混入熟糯米饭。这样比较节约时间。
再取一只整羊,浑羊就是整只羊的意思。把这只羊也去毛剥皮,取出肠胃,洗干净后,将鹅塞进羊肚子里,然后缝合。
而后把这只做完手术的羊放进烤炉,按照烤全羊的方法,用慢火烤熟。
这道菜上桌时,仆人们会用一个大托盘把浑羊殁忽抬上厅来。唐代人们还是分餐制,一人一席。
厨子会当场用刀将羊肚子剖开,取出鹅来,继续切开,分成若干分,一人一份。
至于羊,则是会被直接扔掉。
可能在现代人的思维看来,这种作法,多少有些太过于暴殄天物。
但实际上这就是唐朝的低调奢华,在经济繁荣的唐代人眼里,羊就是个锅,是个装鹅的锅而已,谁吃烧鹅会连锅吃掉呢。
其实羊也没有真的扔掉,只不过是主人家不吃,通常是给下人们吃掉了,但对客人而言,就是扔了,比方客人到主人家做客,主人给上了一道浑羊殁忽,绝不会有客人不识相的要求切块羊肉的。
浑羊殁忽,虽然名字大气豪迈,实则却是大唐正当富贵繁华极盛时期,通过饮食表现出来细节繁复的精致和尊贵。
这道菜和野猪鲊差不多,都是需要通过繁复琐碎的工序,用时间来蕴养,才能达到最好的效果。
而这浑羊殁忽,由于其做工太过细致,导致其价格比那野猪鲊还要高上数倍,单单是点上一份,就需要上万两银子。
而现在,李尘张口就是十斤,直接就是十万两往上了。
也不怪蒋中权会急眼,换成任何人,都不会对这么高的价格还无动于衷的,毕竟十万两银子,即便是对于武道世家而言,那也绝对是一笔巨款了。
李尘哈哈一笑,也不多解释,反正店小二已经记账了,接下来就是等着上菜了。
看着李尘又将竹简拿起来,蒋中权心中是崩溃的。
“那个,李兄弟,你看看这菜也差不多了吧?就这些咱们都吃不完了,还有继续点的必要吗?”蒋中权一改之前的强硬,弱弱地商量道。
他算看出来了,这个姓李的小子就是吃软不吃硬,自己越是生气,他就越是点的狠,而且这小子还专挑贵的点。
同时蒋中权心里也有些疑惑,这小子的穿着打扮,明明就不像是有钱人啊,为什么他这么会吃啊,点的菜就没有低于千两的。
要知道,如果让一个穷人来点贵菜,就算是明知道在不需要出钱的情况下,他也是不知道点什么好的,毕竟眼界和世面在那限制着,就算硬着头皮去点,也不可能像李尘这般轻松自如。
面对蒋中权的示弱,李尘丝毫不以为意,反而是从下面捏了一下冯柔柔柔若无骨的小手。
请收藏本站:https://www.hahii.com。哈嘿小说网手机版:https://m.hahii.com